Sfruttando la stagionalità degli ingredienti naturali e l’uso diffuso di aromi, valorizza i prodotti tipici del territorio e ripropone antichi sapori del nostro patrimonio alimentare, cogliendone l’essenza e le peculiarità del gusto. Rievocando la memoria di numerose dominazioni, che hanno lasciato un’impronta indelebile sulla storia culturale dell’isola, Ciciulena, esplora il panorama gastronomico siciliano reinterpretandolo e presentandolo con un “food style” contemporaneo.